Le rose di crepes sono un’idea originale per servire le crespelle in modo elegante e sfizioso, perfette sia come antipasto che come primo piatto.
Con un ripieno goloso a base di prosciutto cotto e crescenza, queste rose gratinate sono facili da preparare e sanno stupire con la loro bellezza e il loro gusto. Possono essere preparate in anticipo, così da velocizzare la cena e risparmiare tempo in cucina senza rinunciare alla qualità.
Ingredienti:
Le rose di crepes non richiedono ingredienti complicati, solo una buona dose di creatività. Per circa 4-6 porzioni, servono:
- 2 uova intere
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 300 g di prosciutto cotto
- 400 g di crescenza
- 15 g di burro
Preparazione delle crepes
La preparazione delle rose di crepes inizia dalla base, ovvero le crepes stesse. Per prima cosa, mescolate nel frullatore le uova, la farina e il latte, ottenendo una pastella liscia. Fate riposare il composto per circa un’ora, poi preparate le crepes. In una padella antiaderente unta con un po’ di burro, versate un mestolo di pastella e cuocete per circa due minuti su entrambi i lati. Una volta pronte, impilate le crepes su un piatto e procedete con la farcitura.
Farcitura e assemblaggio
Per il ripieno, tagliate a metà ogni crepe e piegate il lato curvo sotto, creando una forma rettangolare. Su ogni rettangolo di crepe, mettete mezza fetta di prosciutto cotto e un po’ di crescenza, che avrete precedentemente ammorbidito con un cucchiaio e messo in un sac-à-poche per una facile distribuzione.
Arrotolate ogni crepe farcita su se stessa, ottenendo una “rosa” e sistematele in una pirofila da forno. Potete preparare le rose in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di infornare.
Cottura e gratinatura
Iniziate a preriscaldare il forno a 180°C. Una volta disposte tutte le rose di crepes nella pirofila, infornatele e lasciatele gratinare per circa 10-15 minuti, o comunque finché la crescenza non sarà completamente sciolta e le crepes non si saranno dorate in superficie.
Pronte da gustare
Sfornate le rose di crepes e servitele subito, calde e filanti. Queste crepes gratinate sono perfette come antipasto per una cena elegante o come primo piatto per un pranzo in famiglia. Grazie alla loro forma delicata e al ripieno cremoso, sono un modo diverso e affascinante per servire un piatto classico.
Un piatto versatile
Le rose di crepes sono molto versatili e possono essere farcite anche con altri ingredienti, come ricotta e spinaci, per chi preferisce una versione vegetariana, oppure con formaggi diversi per variare il sapore. Inoltre, se preferite un piatto più leggero, potete optare per crepes senza uova, perfette per chi ha intolleranze o allergie. Preparatele anche in versione monoporzione, usando pirottini per muffin o cocotte.
Un’idea raffinata
Le rose di crepes non sono solo un piatto da gustare in una serata qualsiasi, ma un’ottima scelta per occasioni speciali, come pranzi festivi, cene eleganti o riunioni familiari. La loro presentazione raffinata e il gusto delicato fanno di queste crepes un piatto che non passerà inosservato.
