Una torta all’ananas caramellato soffice, profumata e facilissima da preparare. Il dolce perfetto per portare un po’ di sole in tavola, anche d’inverno.
Ci sono quei giorni in cui tutto sembra andare di traverso, e l’unica cosa sensata da fare è accendere il forno. È proprio così che è nata questa torta all’ananas caramellato: da una giornata storta, un po’ fredda e decisamente bisognosa di dolcezza. Appena lo zucchero inizia a sciogliersi in padella e l’ananas sprigiona quel profumo caldo e tropicale, succede qualcosa di magico. L’umore cambia, la cucina si riempie di un aroma avvolgente e ti senti già meglio, ancora prima di assaggiare.
La torta all’ananas caramellato che profuma di buonumore
Questa torta è speciale perché è tutto quello che serve quando non si ha voglia di complicarsi la vita: soffice, umida al punto giusto, profumatissima e con quel contrasto irresistibile tra il caramello leggermente croccante e la dolcezza succosa dell’ananas. È uno di quei dolci “furbi” che fanno una gran figura, ma senza stress. Perfetta per una merenda improvvisata, una colazione o come dessert da condividere con chi ami.
La torta all’ananas caramellato che profuma di buonumore – papil.it
Ingredienti (per 6–8 persone)
1 ananas fresco medio oppure 1 scatola di ananas in fette
130 g di zucchero 100 g per l’impasto, 30 g per il caramello
100 g di burro morbido + un po’ per la teglia
3 uova grandi
160 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
Preparazione
Accendiamo il forno a 180 gradi e imburriamo una tortiera da 22 cm. Se usiamo l’ananas fresco, sbucciamolo eliminando il torsolo e facciamolo a fette, se invece optiamo per quello in scatola, scolaliamolo molto bene.
In un pentolino facciamo sciogliere i 30 g di zucchero con una noce di burro finché diventa un caramello dorato. Versiamolo subito sul fondo della teglia e disponiamoci sopra le fette di ananas, una accanto all’altra, come a creare un piccolo mosaico.
In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero restante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il sale e lo zucchero vanigliato, poi incorporiamo il burro fuso. Uniamo la farina e lievito setacciati, mescolando delicatamente.
Versiamo l’impasto sopra l’ananas, livelliamo e inforniamo per circa 30–35 minuti. Quando la superficie è dorata, è pronta. Aspettiamo qualche minuto prima di capovolgerla.
Serviamola tiepida, magari con un ciuffo di panna o una pallina di gelato alla vaniglia. Se vuoi variare, possiamo provare ad aggiungere un pizzico di cannella nel caramello, oppure qualche scaglia di cocco nell’impasto. È una torta molto semplice, golosa e senza ombra di dubbio ti chiederanno tutti il bis se non il tris, fidati!
